はるひ苑仁保　スタッフ

はるひ苑には料理のプロ、N職員がいます。

山口市にお住まいのみなさんは、どこかでN職員がこしらえたお刺身を食べられたことがあるかもしれませんね。

本日、N職員が披露したのはブリの解体です。

　N職員：　「いつも通りにやったら素早くてすぐに終わっちゃいますから、

　　　　　　　ゆっくりやりますので、よーく観ててくださいね～！」

　　　　　　　…. あれよあれよ、という間に解体されていくブリ ….

　利用者の皆さん：　「はっは～！大したもんじゃね～！」

なんだか豪華な食卓になりそう（ブリ三昧のおかずが続きそう？）ですね～。

でも、刺身がいくら取れるとか、スーパーで買ってくる切り身と比べても割安だとか、コスト計算もしっかりと。

N職員、そこら辺りも抜かりありません！

　5月23日　はるひ苑津和野

　10時過ぎに苑に着いて

　今日はごはんは何ですか？とキッチンでスタッフに問うと

　今日はホーム長が持ってきてくれたセリで白和えにしたら、

と思っているのですが、とのこと。

　すると

前のお席の方ですっと手が挙がっているではないですか！？

見ると手を挙げているのは

「ほめてつかわす」「ご苦労であった」「やってたもれ～」（笑）

などの「ごろく」で有名なMさんです。

ん、どうされました？

ハイ、やります！

・・・えっ、白和えやってもらえるんですか？

ハイ、やりましょやりましょ！

いつになく、ノリノリです（笑）。

聞けば朝からフキやセリの下処理をしながらワイワイやっていたそうで、

その流れからのハイテンション、ご機嫌な様子なのだそうです。

　この調子だと、秋には鯖寿司もお願いできそうですね？

「やりましょやりましょ（笑）」

おお、ついにまばろしの～（笑）。楽しみが出来ましたね。

早速、日勤スタッフがフォローしながらゴマをすり、セリを湯通しし、

豆腐を足して、すり鉢で味噌と和えます。

「疲れた、あんたやりなさい」

途中から他の方も加勢してセリの白和えめでたく完成！

どうですか？

うん、上等！

出ました、星三つ！

皆さんも「おいしい！」と絶賛。

　実は普段車椅子と手引き歩行のMさん。

　今日は楽しく料理に集中することで長い時間

しっかり立っておられました。

　いいリハビリになりましたね。

いつも「ほめてつかわす！」ことが多いMさん。

今日ばかりは、皆さんから「ほめてつかわされた」のではないでしょうかね（笑）？

はるひ苑仁保

　はるひ苑仁保のスタッフに農業隊長がいます。

まあ、農業だけじゃなく、漁業も、料理もなんでもござれ、の職員ですが（笑）。

　おかげで毎日皆さん畑作り、水遣り等忙しく、休む暇がない（笑）。

　立派な畑も出来ました。

　今回は、実家の田植えで余った、と稲を持ってきてくれました。

　へぇ～、これ、どうするんです？と尋ねると

「ここ（庭）で田植えしようと思て」

　ヒョ～ッ、ぶっとびです。庭で田植え～！？（笑）。

　発泡スチロールを何個かもらってくりゃあ、出来るじゃろう。

なるほど、確かに出来るかもですね。

　いや、分からんよ（笑）。　

　面白いし、やってみましょうよ！皆さん、喜んででしょうよ。

　よ～し、とさっそく力が入るのでした。

　はるひ苑仁保、庭で田植え計画。　目が離せませんね～（笑）。

はるひ苑仁保

　4月度のお給料を頂きました。

　はるひ苑ではご利用の皆さまからお給料袋を頂いております。

　いつもありがとうございます。

　介護保険制度は、皆様の納められた介護保険料と税金によって支えられております。

　更なるご支援をよろしくお願い申し上げます。

はるひ苑　津和野

フキが沢山採れました～～～

皆さん、皮を剥いていただけますか？

皆さんの手にかかれば、あっと言う間！！

「こうしてするんよ」と若者に指導中！笑

そう言えば以前、M様が

「フキは茎だけじゃのうて葉も美味しいんよ～」と、葉の佃煮の作り方を教えてくださり

作ってはみたものの・・・硬いし苦いしで失敗に終わったんだそうです。

そこで今回は再チャレンジです☆

＜＜フキの葉の佃煮　2014年バージョン＞＞

大・大・大成功～～！！皆さん大絶賛！

ごはんのおともに最高です！

＜食材を余すことなく使う＞素晴らしいことですね。